Editor’s Notes:
You may recall that in the 2018 Social Enterprise Summit, there was one overseas speaker who addressed us on the topic of Sustainable Tourism. She was Alexa Poortier, co-founder of ItMustBeNow, a Certified B Corp in Switzerland whose mission is to transform the hospitality industry into a force for good.
This is an ambitious and timely initiative. Indeed, it is long overdue.
Tourism is one of the fastest growing industry in the world. It is a big generator of employment, but it also has a huge negative impact on the environment.
Although Hong Kong prides itself as a major international tourist destination, we are hardly aware of the imperative of growing our tourism industry in a sustainable manner.
As a first step towards creating awareness in this vital area, we have teamed up with ItMustBeNow to translate and publish a series of articles on this topic.
We will be releasing these translations here every month. Please feel free to circulate them to your friends and associates.
NOW可持續旅遊指南
Author: Caroline Sylger Jones
Translator: SP
現今旅客數目極為龐大，人們去年就在國際間來回了10.2億次，到2020年這數字會飆升至20億次。與此同時，聯合國提出警示，根據最新預測，由於地球暖化，預計到2100年，全球氣溫將會升高3.2攝氏度。無疑人們不會取消公幹、休閒或遊玩等各種各類旅遊，不過，無疑我們也必須馬上行動，盡力保存大家的地球。那麼，在2018年裡，我們可以怎樣擁抱甚至超越可持續旅遊，為我們、他人和地球帶來真正的改變呢？
首先，要思量一下坐飛機這棘手問題。從可持續旅遊角度看，用化石燃料來旅遊，對環境並無好處，需要盡速和著實減少。不過，前往他地同他人交流互動，可以是一股為善的力量，而許多時候，唯有乘坐短程或長程飛機，才能到達目的地。大多數關心生態的旅客、善心的生意人、心懷好意的政府、以及綠色運動倡議人，都不會停止坐飛機。應對的良策，就是少飛一點，選好飛行時機，還有要作出歸還。想安排碳抵消，事前宜多作了解 – 不少人認為，這只不過是人類逃避為氣候轉變出力的辦法。
下一個問題是，我們應該到哪裡旅遊？避免到違反人權的國家旅遊，是正面的想法。這類國家世界上有九十多個，其中許多是渡假的好去處，而且對旅客不構成危險。許多人提議改為去那些關懷旅客的國家，即是那些竭盡所能照顧國民和地球的國家。
多讀一點
我們應該奉行嚴格素食嗎？
Author: Caroline Sylger Jones
Translator: SP
人們外遊和家居期間，是不是應該奉行嚴格素食，以助人類族群和地球得以持續？不少嚴格素食者認為是的。根據「可持續食物基金會」(The Sustainable Food Trust)，在過去十年間，採納全植物飲食的人數，增加了360%，而人們轉為嚴格素食的眾多原因之一，正是與可持續有關。不過，嚴格素食是否一定有助可持續呢？
工業化農作方式對地球的影響，不少研究和論證都有詳盡記述。人們吃肉越多，為放牧動物和種植飼料，所需動用的水資源和土地也越多。這方面用地多了，用來種植人類可以食用的植物的土地，就會相應減少；水土流失越是嚴重，需要施加的肥料越來越多，造成對地球餘下生態系統的損害亦日益加深。
食用肉類和乳製品對地球的影響最大，所以有些人認為，嚴格素食比素食更為值得提倡。嚴格素食者只吃植物，而素食者主要吃植物，但也吃乳製品，例如蛋和芝士。因此，各地的酒店都應設法提供多種菜色，供旅客選用。牛打嗝和放屁時會釋放甲烷，那是一種像二氧化碳的溫室氣體，但其對氣候的負面影響，比二氧化碳高出23倍。養牛越多，排出的這種氣體亦越多。一頭乳牛每天平均排出的甲烷量，不同專家有不同估算，但基本上都同意是在25至50加侖之間，足與一輛汽車一天裡造成的污染相比。
